Stiebner

Los geht die kulinarische Europareise! Das vegane Kochbuch mit Rezepten aus ganz Europa

Yves Seeholzer hat für sein drittes Kochbuch »The Vegan Taste of Europe« den ganzen Kontinent bereist und die besten Rezepte von Griechenland bis Norwegen, von Portugal bis zur Ukraine gesammelt. Um die gefundenen kulinarischen Schätze auch für die vegane Ernährung zugänglich zu machen, hat er die Rezepte pflanzlich interpretiert , ohne ihnen etwas von ihrem Geschmack zu nehmen. Ganz im Gegenteil bereichert er so manches Gericht dabei zusätzlich mit der Frische und den Aromen von Gemüse.

• Europas Essen vegan interpretiert : Klassiker und Neuentdeckungen vom Mittelmeer bis Skandinavien
• Nachhaltig: vegane Rezepte mit lokalen Zutaten
• Mit atmosphärischen Reisebildern des Autors und kulinarischem Hintergrundwissen

Rezepte aus ganz Europa mit Reiseführer-Charakter

Französisches Auberginentatar, Schweizer Chnöpfli, albanischer Paprikaauflauf oder norwegische Preiselbeercreme: Rund 90 leckere Rezepte finden sich in »The Vegan Taste of Europe«. Alle Gerichte werden mit leicht erhältlichen und heimischen Zutaten zubereitet. Die stimmungsvollen Reisefotografien des Autors sowie spannende Hintergrundinformationen vermitteln dem Kochbuch einen Reiseführer-Charakter, der Lust macht, andere Länder zu erkunden sowie neue Geschmäcker auszuprobieren .

Frischer Wind für deine Makramee-Projekte!

ARD-Buffet-Expertin und Youtuberin Judith Jelena Paus (»Judith Jelena DIY«) ist für ihre kreativen Makramee-Muster bekannt. Für dieses Buch hat sie 40 völlig neue und außergewöhnlichen Mustersätze entworfen und zeigt Schritt für Schritt, wie diese geknüpft werden. Alle Muster basieren auf wenigen, leicht erlernbaren Makrameeknoten, die im ersten Teil des Buchs in einer »Knotenschule« detailliert bebildert erläutert werden. Die 40 Musterideen werden ebenfalls Schritt für Schritt erklärt, so dass zum Nacharbeiten keinerlei Vorkenntnisse nötig sind. Und damit du nicht nur Knoten übst, sondern gleich auch schöne Accessoires und Wohndeko erhältst, sind in dem Buch auch 15 Makramee Anleitungen enthalten: Von der Makramee Blumenampel über den Untersetzer bis hin zum Windlicht!

• 40 frische Makrameemuster zum Nachknoten, Ausprobieren und Weiterverarbeiten in eigenen Designs
• Umfangreiche Knotenschule für die Makrameeknoten wie Ankerknoten, Wellenknoten oder Rippenknoten
• Makramee Traumfänger adé: Entdecke mit den 15 Projektideen, wie modern Makrameemuster eingesetzt werden können, vom Gürtel übers Lesezeichen bis hin zum Wandbehang!

Makramee für Anfänger:innen und Fortgeschrittene - mit Mustern und Projekten von leicht bis anspruchsvoll

Seit Judith Jelena Paus 2019 mit Makramee begonnen hat, ist sie fasziniert davon, welche wunderschönen Muster sich aus einer Aneinanderreihung von einfachen Knoten kreieren lassen. Mit diesem Buch, das als Nachschlagewerk und »Makramee-Musterbibel« genutzt werden kann, möchte sie die Basis dafür schaffen, dass du selbst mit dem Mustern kreativ wirst: Baue sie in eigene Kreationen ein, kombiniere sie untereinander neu oder ändere sie ab. Wenn dich das Makramee-Fieber einmal gepackt hat, sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt!

Das Makramee Buch für alle, die gerne kreativ werden

Genieße die flexitarische Küche im Alltag - nachhaltig, abwechslungsreich und lecker

Mit diesem Kochbuch von Aicha Boulouh begeben sich Leser:innen auf eine kulinarische Weltreise von Norwegen nach Marokko - und das nachhaltig und umweltfreundlich. Ein bisschen Fleisch, ein bisschen Fisch, aber am allermeisten Gemüse finden in den Rezepten ihren Platz und eignen sich daher perfekt für Flexitarier.

• Das Kochbuch für die flexitarische Küche : Rezepte mit Gemüse, Kartoffeln und Nudeln - aber auch auf Wunsch mit Fleisch und Fisch
• Abwechslungsreiche, unkomplizierte und gesunde Kochrezepte für den Alltag
• Eine große Auswahl von Salaten über Suppen bis hin zu Hauptgerichten
• Besonders nachhaltig mit Zero Waste : Benötigte Lebensmittel sind aufeinander abgestimmt, sodass Reste in anderen Rezepten verwendet werden können.
• Die eindrucksvolle Food-Fotografie des Buches macht sofort Lust aufs Nachkochen.

Farbenfrohe und geschmackvolle Rezepte für Salat, Suppe und Hauptgericht mit Zero Waste

Die Rezeptideen in diesem Kochbuch wie Rote-Bete-Salat mit Sesam, Kürbis-Linsensuppe mit Harissa und Granatapfel-Hähnchen sind nicht nur farbenfroh, gesund, abwechslungsreich und lecker. Sie sind vor allem für den Alltag geeignet und unkompliziert . Auf Wusch ihrer Social-Media-Community erschuf Aicha Boulou Rezepte, die genau diese Eigenschaften enthalten. Das Beste daran: Die notwendigen Lebensmittel sind aufeinander abgestimmt und Reste werden in einem anderen Rezept aufgebraucht. Zudem verrät Aicha ihre Tipps und Tricks für ein nachhaltiges und saisonales Kochen . Sie gibt einen wertvollen Überblick über Lebensmittel, Gewürze und Kräuter, die man immer dahaben sollte und die jederzeit für eine leckere Mahlzeit sorgen.

In alle Essensideen fließt nicht nur Aichas Liebe zum Kochen, Essen und zum Gemüse ein, sondern auch zu ihrer norwegischen Wahlheimat und ihren marokkanischen Wurzeln. Intensive Aromen, leuchtende Farben und gesunde Lebensmittel bilden die perfekte Kombination für eine flexitarische, abwechslungsreiche und nachhaltige Küche für den Alltag . Die stimmungsvollen Fotos der Autorin von ihren Gerichten runden das Kochbuch perfekt ab und machen sofort Hunger und Lust aufs Nachkochen.

Patty Lyons plaudert aus dem Strickkörbchen - Über 70 verblüffende Kniffe der amerikanischen Strick-Ikone für perfektionierte Strickprojekte

Sie stricken für Ihr Leben gern? Aber manchmal treibt es Sie auch so richtig auf die Palme? Warum passt die Maschenprobe nicht? Warum sehen verkürzte Reihen in Runden gestrickt nicht so schön aus? Wie finden Sie endlich die optimale Fadenspannung? Und wie werden Ihre Knopflöcher endlich perfekt? Es gibt kein Strickproblem, für das Patty Lyons keinen Trick in ihrem Strickkörbchen hat.

Dieses Strickbuch ist ein humorvoller Ratgeber für perfekte Maschen und geschonte Nerven. Über 70 Tricks und Tipps für Strickfans sorgen dafür, dass Sie für jedes Ihrer Strickprobleme endlich eine Lösung finden.

• Die »Anatomie« des Strickens unterhaltsam erklärt: über 70 verblüffende Stricktipps und -tricks
• Das gesammelte Wissen der amerikanischen Strick-Ikone Patty Lyons in einem Buch
• Mit witzigen Illustrationen für ein besseres Verständnis
• Das perfekte Geschenk für Strickfans

Endlich Antworten auf Fragen von Strickbegeisterten aus der ganzen Welt

In » Patty Lyons' Wundertüte der Stricktricks« hat die Autorin ihr gesammeltes Strickwissen in 70 überraschend einfache, aber umso wirkungsvollere Stricktipps destilliert. Mit viel Witz und einprägsamen Beispielen findet sie Antworten auf Fragen ihrer Kursteilnehmer:innen von überall auf der Welt. Egal ob Anfänger:innen oder Fortgeschrittene:r - jede:r lernt mit diesem Buch etwas dazu!

Patty deckt die komplette Palette an Themen ab, die Stricker:innen interessieren. Von der sinnvollsten Art, Wolle für ein Projekt auszuwählen bis hin zum Fadenvernähen: Es gibt keine Technik, für die Patty Lyons nicht einen besonderen Trick auf Lager hat - und das jederzeit mit viel Witz, Augenzwinkern und einer Menge Wissen.

Der SPIEGEL Bestseller »Küstenmaschen«: Von Schafen und Meer - eine Strickreise in Buchform

»Küstenmaschen« ist mehr als nur ein Strickbuch: Es ist eine Liebeserklärung an die Landschaften der einsamen Inseln vor den Küsten Schwedens und Schottlands. Orte, die nur mit der Fähre erreichbar sind, auf denen mehr Schafe als Menschen wohnen und deren Natur wild und unberechenbar ist: die Äußeren Hebriden und die Shetland-Inseln in Schottland sowie Gotland und Bilbö in Schweden.

Designerin Erika Åberg hat sich von diesen Orten zu 20 unterschiedlichen Strickanleitungen inspirieren lassen. Entstanden sind vier Kollektionen (pro Inselgruppe eine) mit unterschiedlichen Strickmustern, die die jeweiligen Landschaften, Atmosphären und Handarbeitstraditionen widerspiegeln.

Eingeleitet wird jede Kollektion durch ein liebevoll illustriertes und bebildertes Porträt der Region. Wussten Sie beispielsweise, dass die bekannte »Fair Isle«-Stricktechnik auf den Shetland-Inseln erfunden wurde? Folgend auf die stimmungsvolle Einleitung lässt Erika Åberg mit den Strickanleitungen die Atmosphäre und das Gefühl aufleben, die sie mit dem jeweiligen Ort assoziiert.

• Egal, ob Sie lieber eine Mütze stricken oder einen Pullover, ob Sie große Projekte bevorzugen oder kleine: Jede Kollektion bietet eine große Bandbreite an Strickprojekten und beinhaltet immer einen Pullover sowie mehrere Accessoires wie Mütze, Loop, Fäustlinge oder Socken.
• Stricken für Anfänger und Fortgeschrittene: Der Schwierigkeitsgrad der Strickanleitungen variiert, so eignen sie sich sowohl für ambitionierte Anfänger:innen als auch Fortgeschrittene.
• Ein Extra-Kapitel zu Schafrassen und Wollarten hilft dabei, das richtige Garn zu wählen - wenn die originale Shetland-Wolle schwer erhältlich ist, hilft dieses Kapitel dabei, Alternativen zu finden.

Von Fair Isle bis monochrom: Die meisten Projekte sind unisex tragbar

Die Stricktraditionen der nördlichen Küstenregionen sind geprägt durch Einstrickmuster - aber Erika Åberg hat darauf geachtet, auch einfarbige Muster in »Küstenmaschen« zu integrieren. Das Beste: Die Strickanleitungen für Pullover und Pullunder sind in den Größen S bi 3XL angegeben und so gut unisex tragbar. Vom Raglan Stricken bis zur Rundpasse finden sich auch hier wieder unterschiedliche Stricktechniken.

Lassen Sie sich mit diesem besonderen Strickbuch entführen zu den einzigartigen Küstenlandschaften Schwedens und Schottlands!

»Kartoffelglück«: Über 80 einfache und leckere Kartoffel-Rezepte

Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an eines der umweltfreundlichsten, erschwinglichsten und vielseitigsten Lebensmittel, die man essen kann: die Kartoffel. Die bekannte norwegische Köchin und Autorin Ina-Janine Johnsen hat über 80 köstliche Rezepte zusammengestellt, in denen die »olle Knolle« die Hauptrolle spielt. Da sich Gerichte mit Kartoffeln auf ganz unterschiedliche Weise zubereiten lassen, sind die Einsatzmöglichkeiten der Zutat fast grenzenlos: So bietet dieses Kochbuch nicht nur Rezepte mit Kartoffeln als Hauptspeise, sondern auch die unterschiedlichsten Varianten als Beilage, als Snack oder sogar als verlockendes Backwerk! »Kartoffelglück« ist übersichtlich unterteilt in vier Kapitel und bietet jede Menge Inspiration, um die Knolle auf neue und aufregende Weise zu servieren:

• Kartoffelbeilagen: Gekocht, gebacken, gebraten, frittiert oder als Salat - von Hasselback-Kartoffeln über Batata Harra bis hin zum klassischen Kartoffel-Püree finden sich hier die unterschiedlichsten Varianten.
• Hauptgericht Kartoffel: Egal, ob man lieber mit Kartoffeln gesund kochen möchte oder auf die »Soul Food«-Komponente setzt: Ina-Janine Johnsen bietet vom Gemüseeintopf mit Kartoffeln bis zur Lasagnen-Neuinterpretation für jeden Geschmack etwas.
• Kartoffeln als Snack: Wer sagt, dass es immer gleich ein ganzes Gericht sein muss? Selbstgemachte Kartoffelchips oder Kleinigkeiten im Tapas-Stil eröffnen neue Möglichkeiten der Zubereitung.
• Backen mit Kartoffeln: Herzhafte Kartoffelbrot Rezepte sind den meisten bekannt - aber wer hat schon mal Pfannkuchen oder Schokoladenkuchen mit Kartoffeln gebacken? Dieses Kapitel zeigt Kartoffeln mal anders.

Rezepte mit Kartoffeln für alle Geschmäcker und alle Anlässe!

Neben den ausgearbeiteten Rezepten enthält das Buch auch Grundrezepte für Ofenkartoffeln, Kartoffelbrei, Kartoffelpuffer und Pommes frites - so können Sie selbst kreativ werden und Ihr ganz persönliches Lieblings-Kartoffelgericht kreieren. Auch für Basiswissen ist gesorgt: Ina-Janine Johnsen gibt eingangs einen Überblick über die Geschichte und Eigenschaften der Kartoffel sowie die heimischen Kartoffelsorten. Mit Tipps und Tricks zur Handhabung beim Kochen und der Kartoffel Kochzeit sowie zur Lagerung und Resteverwertung ist das Buch ein wahrer Schatz für alle, die die »olle Knolle« lieben!

Dieses Sach- und Zeichenbuch ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für kreative Köpfe, die mit Copic-Stiften arbeiten möchten, jedoch noch den ein oder anderen Tipp benötigen, um ihrem Bild das "gewisse Etwas" zu verleihen. Die locker beschriebenen Anleitungen und enthaltenen Übungsseiten mit vorgezeichneten Outlines machen darüber hinaus Lust, sofort selbst zum Copic Marker zu greifen. Fortgeschrittene wiederum profitieren vom reichhaltigen Erfahrungsschatz der Autorin, indem sie ihr Seite für Seite über die Schulter blicken können. Einzelne Bildelemente beschreibt sie ebenso leicht verständlich wie das Anlegen von Hintergründen oder aber das Zeichnen von Kleidungsstücken. Enthaltene Farbtafeln und -Tabellen können auch im Illustratoren-Alltag als hilfreiche Inspirationsquelle bei der eigenen Bildkomposition dienen.

Sizilianische Küche ganz ohne Fisch und Fleisch

In ihrem ersten Kochbuch »Sizilien vegetarisch« präsentiert die waschechte Sizilianerin Francesca Maugeri Holmström ihre besten vegetarische Rezepte - traditionelle Familiengerichte angepasst an den eigenen modernen Lebensstil der Autorin, die heute in Schweden lebt und mit ihrem Sohn in Malmö eine echt sizilianische Bio-Eisdiele betreibt. Mit atmosphärischen, sehr persönlichen Fotos aus ihrer Heimat lädt sie ein zu einer Reise auf Italiens sonnigste Insel.

Die sizilianische Küche ist traditionell eine klassische Inselküche mit vielen Fisch- und Fleischgerichten. Francesca Maugeri Holmström zeigt mit diesem vegetarischen Kochbuch, dass es auch anders geht: Sie interpretiert zahlreiche sizilianische Spezialitäten neu und ersetzt Fisch und Fleisch mit Gemüse, Brot und Hülsenfrüchten. So lassen sich Polpette und Arancine auch vegetarisch genießen!

• Von Zitronen, Tomaten und Pistazien: Die Rezepte sind nach typisch sizilianischen Zutaten aufgeteilt, von Artischocken Rezepten bis zur Zitronentarte
• Schnelle vegetarische Gerichte zubereiten oder ein ganzes vegetarisches Menü kochen: Alle Rezepte lassen sich kombinieren.
• Authentisch: Autorin Francesca Maugeri Holmström ist eine echt sizilianische »mamma« und entstammt einer ur-sizilianischen Eismacherfamilie aus der Gegend rund um Catania.
• Das Layout im Retro-Schick erinnert an Kindheitsurlaube an italienischen Stränden!

Das erste vegetarische Kochbuch zur traditionell fleisch- und fischlastigen sizilianischen Küche

Die Rezepte in »Sizilien vegetarisch« zeigen eindrucksvoll, dass Essen ohne Fleisch abwechslungsreich, schmackhaft und gesund ist - und dass man als Vegetarier nicht auf landestypische Spezialitäten verzichten muss, auch wenn diese traditionell mit Fleisch oder Fisch zubereitet werden. So nutzt Francesca Maugeri Holmström für Polpette, die klassischen Hackfleischbällchen, beispielsweise Brot statt Fleisch. Die traditionellen Reisbällchen, Arancini, füllt sie mit Pistazien - und natürlich sind bereits viele sizilianischen Gerichte »von Natur aus« vegetarisch, wie die »Pasta alla Norma« mit Auberginen oder das klassische Pistazienpesto.

Alle Rezepte werden detailreich präsentiert und sind einfach zuzubereiten. Zwischendrin erzählt die Autorin immer wieder liebevoll von ihrer Heimat und den kulinarischen Erinnerungen ihrer Kindheit, sie verrät die Küchengeheimnisse ihrer Familie und gibt Tipps zum nachhaltigen Kochen.

Das richtige Kochbuch für alle, die gerne vegetarisch essen und sich die sizilianische Küche nach Hause holen möchten!

Das besondere Kochbuch: Ein kulinarischer Reisebericht mit über 40 größtenteils vegetarischen Rezepten

Entdecken Sie mit Gourmetkoch Florian Schauren und Nora Görg die kulinarischen Schätze Südosteuropas, des Kaukasus und des Iran! Auf einer einjährigen Wohnmobilreise haben die beiden touristisch und kulinarisch wenig bekannte Regionen entdeckt und die traditionellen einheimischen Rezepte gesammelt. Zurück in der heimischen Küche haben sie die Spezialitäten nachgekocht, verfeinert und an unser Zutatenrepertoire angepasst - immer mit dem nötigen Fingerspitzengefühl, um die Authentizität der traditionellen Gerichte nicht zu gefährden. Herausgekommen ist dieses einzigartige Kochbuch, in dem sich Rezepte und Reisebericht abwechseln und die Autoren ihre inspirierenden Erfahrungen, Begegnungen und Abenteuer teilen.

• Der Aufbau des Buchs folgt der Reiseroute, pro Land gibt es ein Kapitel: Albanisches Essen, griechische Rezepte, türkische Gerichte bis hin zu persischem Essen, der ukrainischen Küche und mehr
• Durch diese Länder führt die Reise: Griechenland, Albanien, Nordmazedonien, Bulgarien, Türkei, Rumänien, Moldau, Ukraine, Georgien, Aserbaidschan, Armenien, Iran
• Mit spannenden Reisegeschichten, liebevollen Berichte über Land und Leute und Einblicken in kulinarische Traditionen
• Profikoch Florian Schauren hat die gesammelten Rezepte vorwiegend in vegetarischen Varianten nachgekocht, für den nachhaltigen Genuss.

Von Bulgarien bis Iran: Den Einheimischen in die Töpfe geschaut!

Sehr persönliche Reisefotos, fröhliche und nachdenklich machende Anekdoten und spannende Hintergrundinformationen lassen die Leser:innen eintauchen in Länder und Regionen, die vielleicht gerade deshalb stark an ihren Bräuchen, Traditionen und Gewohnheiten festhalten, weil sie durch das weltpolitische und wirtschaftliche Geschehen einem starken Wandel unterworfen sind.

Der Schwerpunkt der gesammelten Gerichten liegt auf vegetarischen Rezepten - beispielsweise bulgarischer Schopskasalat, ein Mezze Rezept für griechische Melitzanosalata oder vegetarische Hauptgerichte wie das nordmazedonische Tavce Gravce. Traditionell fleischlastige Rezepte finden sich in vegetarischen Varianten wieder, zum Beispiel moldawische Sarmale oder ein ukrainisches Borschtsch Rezept. Aber auch wer gerne Fleisch isst, wird fündig: So gibt es Rezepte für rumänische Mici (gegrillte Hackfleischröllchen mit Knoblauch-Sauerrahm) oder den würzigen Rinderschmortopf Chashushuli aus Georgien.

Erleben Sie die kulinarischen Abenteuer der Autoren nach und entdecken Sie neue Geschmacksrichtungen und Rezepte, die Sie begeistern werden!

Nachhaltig kochen geht auch ohne Fleischverzicht!

Immer mehr Menschen fragen sich: Wie ernähre ich mich so, dass es sowohl dem Planeten als auch mir selbst gut damit geht? Es ist bekannt, dass eine vegane Ernährung Umwelt und Klima am besten schont, doch nicht alle wollen oder können auf tierische Produkte und auf Fleisch verzichten. Dieses Buch zeigt mit vielen leckeren Rezepten, dass man nachhaltig kochen kann, ohne seine komplette Ernährung umzustellen.

• Gesund Kochen und weniger Fleisch essen: 55% der Rezepte sind vegetarisch, 15% verwenden Bio-Fleisch, in 20% kommen Milchprodukte zum Einsatz und je 5% der Rezepte integrieren Eier oder Fisch und Meeresfrüchte
• Klimafreundliche Ernährung einfach und schmackhaft: alle Rezepte sind lecker, abwechslungsreich und einfach zuzubereiten
• Mit großem Infoteil darüber, wie man nachhaltige Lebensmittel erkennt und einkauft

Eine kulinarische Reise um die Welt mit Rezepten fürs gesunde Mittagessen bis hin zum Dessert für Gäste

Koch und Autor Paul Svensson ist gebürtiger Schweden, seine Co-Autorin Zeina Mourtada hat libanesische Wurzeln - beide arbeiten und kochen in Schweden, lassen sich jedoch gerne von Gerichten als aller Welt inspirieren. Deswegen ist dieses Buch auch eine kulinarische Reise, in dem sich leckere Rezepte aus allen Regionen unserer Erde wiederfinden. Vom thailändischen Reisgericht über schwedische Fischbällchen bis hin zum russischen Boeuf Stroganov finden sich viele spannende Ideen fürs gesunde Mittagessen oder das Abendessen ohne Fleisch. Desserts und Kuchen dürfen dabei natürlich nicht fehlen.

Nachhaltig kochen und gleichzeitig hervorragend essen

Paul Svensson und Zeina Mourtada lieben Essen - der Genuss steht beim Kochen für sie bei allen Bemühungen um eine klimafreundliche Ernährung im Vordergrund. Sie möchten mit diesem Buch zeigen, wie nachhaltiges Essen und Kochen ohne Fleisch gelingt, ohne dass man seinen ganz individuellen Anspruch an Genuss einschränken muss. Es ist ihnen wichtig zu zeigen, dass jeder seinen persönlichen Weg zum nachhaltigen Essen finden kann. Deswegen ist »Nachhaltig mit Genuss« kein rein vegetarisches Kochbuch, sondern ein Wegweiser für alle, die ohne radikale Umstellung beginnen möchten, nachhaltig zu kochen.